HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1500g，鹽20g，洋蔥預(yù)拌粉400g，面包改良劑30g，酵母45g，清水1350ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘至面團(tuán)光滑后取出。
2、將面團(tuán)分成每400g一個的小面團(tuán)。
3、放在工作臺上，醒發(fā)30分鐘，表面覆蓋保鮮膜。
4、擠出面團(tuán)中的氣泡。
5、將面壓成25厘米的長方形面片。
6、將面片從上向下卷。
7、封口。
8、單邊切口。
9、制作成鋸條形。
10、放入醒發(fā)箱，待完全醒發(fā)后，表面撒上高筋粉，放入烤箱打蒸汽，烘烤至上色均勻后，取出即成。
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