HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、中種面團材料
金像高筋面粉150克，酵母4克，細砂糖15克，牛奶145克
2、主面團材料
金像高筋面粉150克，細砂糖25克，鹽4克，牛奶72克，無鹽黃油28克
二、做法
1、將中種面團的所有材料混合，不必揉勻，用筷子攪拌均勻，蓋保鮮膜，發(fā)酵至2~3倍大。
2、將主面團材料里除無鹽黃油之外的所有材料和發(fā)酵好的中種面團放入面包機桶，啟動和面程序，揉至面筋擴展，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至可拉出大片透明結(jié)實薄膜的完全階段。
3、啟動面包機發(fā)酵模式，時問設(shè)定為30分鐘。
4、取出面團，分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
5、將面團搟卷2次，放在吐司盒里，二次發(fā)酵至吐司盒八分滿。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，下層，上下火180℃烤約40分鐘，上色后蓋錫紙，烤好后立刻取出脫模。
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