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一、材料

　　1、中種面團材料

　　高筋面粉230克，低筋面粉20克，水120克，酵母3克，細砂糖35克，鹽3克，雞蛋液28克，黃油25克

　　2、表面裝飾

　　雞蛋液適量，黑芝麻1湯匙

　　3、夾餡

　　番茄2個，豬里脊肉片100克，芝士片8片，生菜葉8片，雞蛋4個，鹽適量，黑胡椒粉適量，生抽1湯匙，水淀粉1湯匙

二、做法

　　1、將面團材料中除無鹽黃油外的所有材料放入面包機桶內(nèi)。

　　2、選擇和面程序，約15~20分鐘后加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，繼續(xù)揉15~20分鐘，和面結(jié)束，面團揉至擴展階段。

　　3、揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處發(fā)至原來的2~2.6倍大。取出發(fā)酵好的面團，按壓排出面團內(nèi)空氣，平均分割成8份團。將面團整成圓形，排放在烤盤中，放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大。

　　4、刷上雞蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱180℃，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡坯就做好了。

　　5、準備好漢堡坯和夾餡材料。

　　6、豬里脊肉切薄片，加鹽、黑胡椒粉、生抽、水淀粉抓勻，腌15分鐘。

　　7、平底鍋里倒少許油燒熱，放入腌好的豬里脊肉片煎熟。

　　8、再將雞蛋煎熟，番茄洗凈切成薄片，生菜葉洗凈瀝干水分備用。

　　9、漢堡從中間橫切成兩半，取一半漢堡坯，放上生菜葉、芝士片、番茄片、豬里脊肉片、煎蛋。

　　10、最后覆蓋上另外一半漢堡坯即可。

三、注意事項

　　漢堡包的夾餡可以根據(jù)個人口味靈活搭配。