HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團(tuán)材料
高筋面粉250克，全蛋液28克，牛奶60克，酵母3克，水68克，無鹽黃油30克，細(xì)砂糖35克，鹽2克
2、夾餡
蜜豆餡適量
3、表面裝飾
全蛋液適量，杏仁片適量
二、做法
1、將面團(tuán)材料里除無鹽黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動和面程序，約20分鐘后加入軟化黃油，再次揉面20分鐘左右至出膜。
2、啟動面包機(jī)發(fā)酵程序，使面團(tuán)發(fā)酵至原來的2.5倍大。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成3等份，滾圓后蓋保鮮膜，松弛10分鐘。
4、取一份面團(tuán)，搟成橢圓形，翻面后，撒上蜜豆餡，卷起。
5、將面團(tuán)從中間一切為二。
6、排放在模具中。
7、放溫暖濕潤處，二次發(fā)酵至原來的2倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片。
8、烤箱預(yù)熱180℃，烤30分鐘左右至表面呈金黃色即可。
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