HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2500克，精鹽40克，面包改良劑50克，酵母70克，芥未適量，清水1800毫升
二、做法
1、將粉料、清水放入攪拌機攪成面團。
2、將面團分成每35克—個的小面團。
3、表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)40分鐘。
4、將面團搓成圓形。
5、面團的頂端搟薄。
6、將面團翻轉(zhuǎn)過來。
7、在中間切開，成豬蹄形，餳發(fā)。
8、入烤箱烤至上色，取出，刷芥末即成。
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