HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2500克，精鹽40克，面包改良劑50克，酵母70克，清水1800毫升
二、做法
1、將粉料和清水放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)分成每400克一個(gè)的小面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放在工作臺(tái)上靜置一會(huì)兒。
4、表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)30分鐘。
5、使用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成長(zhǎng)方形面片。
6、將面從上向下卷，搓成法式長(zhǎng)面包形狀。
7、放入模具中，送入餳發(fā)箱，完全餳發(fā)。
8、在表面劃五個(gè)刀口放入烤箱。
9、烤至上色，再開蓋烘烤10分鐘即成。
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