HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1800克，黑麥粉600克，精鹽50克，木糖醇15克，黃油150克，面包改良劑75克，酵母75克，核桃碎250克，清水1500毫升
二、做法
1、粉料、清水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，加核桃碎揉勻。
2、將面團(tuán)分成每400克—個(gè)的小面團(tuán)。
3、表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)30分鐘。
4、擠出面團(tuán)中的氣泡，揉按均勻。
5、將面壓成15厘米的長(zhǎng)方形面片。
6、將面從上向下卷，封口，沿—側(cè)切口。
7、整理成麥德形，放在烤盤(pán)上餳發(fā)。
8、撒高筋粉，放入烤箱烘烤至上色即成。
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