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　　所需時(shí)間：160分鐘左右

一、材料

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉500克，改良劑2克，全蛋50克，奶油60克，低筋面粉50克，砂糖105克，酸奶300克，酵母6克，奶粉15克，食鹽6克

　　2、奶黃餡

　　牛奶150克，即溶吉士粉50克

　　3、其他材料

　　糖粉適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖和奶粉拌勻。

　　2、再加入全蛋和酸奶慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌1~2分鐘。

　　3、最后加入奶油、食鹽慢速拌勻?？焖贁嚢柚撩鎴F(tuán)擴(kuò)展。

　　4、蓋上保鮮膜松弛25分鐘，溫度30℃，濕度80%。

　　5、把松弛好的面團(tuán)分成75克/個(gè)。

　　6、滾圓面團(tuán)后蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

　　7、將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開排氣。卷起成長條。

　　8、排入烤盤，入發(fā)酵箱，醒發(fā)85分鐘，溫度36℃，濕度75%。

　　9、將醒發(fā)好的面團(tuán)入烤箱烘烤15分鐘，溫度上火190℃，下火160℃。

　　10、面包涼透后切開，把牛奶、吉士粉拌成的奶黃餡擠在面包上，再篩上糖粉即可。

三、注意事項(xiàng)

　　造型時(shí)要把收口收緊。