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一、配方

　　1、面包體

　　高筋面粉220克，低筋面粉30克，細砂糖20克，速發(fā)酵母3克，雞蛋50克，水95毫升，無鹽黃油20克，鹽2克

　　2、表面裝飾

　　黑巧克力適量，火腿適量，生菜適量，芝士片適量

二、制作步驟

　　1、準備一個大盆，倒入高筋面粉、低筋面粉和速發(fā)酵母，攪勻。

　　2、加入雞蛋、水、細砂糖，拌勻成無粉粒又不粘手的面團后，加入無鹽黃油和鹽，繼續(xù)揉面團至延展狀態(tài)。

　　3、將面團放在工作臺上，用力甩打，一直重復此動作到面團光滑，揉圓。

　　4、收口捏緊朝下放入盆中，包上保鮮膜松弛約30分鐘。

　　5、取出松弛好的面團，排出空氣，先平均分割成2等份的大圓球，其中1等份再分成4小圓球當眼睛，面團分別揉圓；另1等份分成2大圓球當身體，面團分別揉圓。

　　6、將小圓球插入牙簽，分別戳入大圓球上方，做成青蛙的眼睛。

　　7、在面團表面噴水，蓋上濕布發(fā)酵40分鐘至兩倍大。

　　8、烤箱預熱上火175°C、下火160°C，進烤箱烤15～18分鐘。與此同時，將黑巧克力隔水加熱后，裝入裱花袋。

　　9、取出烤好的面包，將底部切半，塞入火腿、生菜、芝士片，最后用上一步驟的巧克力液畫出青蛙的眼睛和鼻孔。

三、注意事項

　　可依個人喜好，適當增減細砂糖的用量。