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一、配方

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克，火腿4根，蜂蜜適量

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻，倒入奶粉、酵母、鹽，拌勻，倒在案臺上，用刮板開窩。

　　2、倒入水、細(xì)砂糖，攪拌均勻，放入雞蛋、黃奶油，揉搓成純滑的面團(tuán)。

　　3、將片狀酥油放在油紙上，對折油紙，略壓一下，搟成薄片，待用。

　　4、將面團(tuán)搟成面皮，再整理成長方形，包上酥油片，封好，搟平，對折兩次，放入冰箱，冷藏10分鐘。

　　5、取出冷藏好的面團(tuán)，繼續(xù)搟平，再對折兩次，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出，再次搟平，繼續(xù)對折兩次，即成酥皮。

　　6、用搟面杖將酥皮搟薄，四周修整齊，用刀切成長三角形。

　　7、將火腿放到三角形面皮底部，慢慢地卷成卷，制成火腿可頌生坯。

　　8、把火腿可頌生坯放入烤盤中，使其發(fā)酵90分鐘。

　　9、將烤盤放入烤箱，以上、下火190°C烤15分鐘至熟。

　　10、從烤箱中取出烤盤，將烤好的火腿可頌裝入盤中，刷上適量蜂蜜即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)發(fā)得稍微硬一此，這樣會更容易定型。