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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉500克，黃奶油70克，奶粉20克，細(xì)砂糖100克，鹽5克，雞蛋1個，水200毫升，酵母8克

　　2、芒果醬

　　植物鮮奶油100克，芒果肉75克，玉米淀粉70克，水40毫升，芒果果肉粒少許

二、制作步驟

　　1、將細(xì)砂糖、水倒人大碗中，攪拌至細(xì)砂糖溶化，待用。

　　2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案臺上，用刮板開窩，倒入備好的糖水，將材料混合均勻，并按壓成形。

　　3、加入雞蛋，揉搓成面團(tuán)，倒入黃奶油，揉搓至黃奶油與面團(tuán)融合。

　　4、加入適量鹽，揉搓成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置10分鐘。

　　5、去除保鮮膜，將面團(tuán)分成大小均等的小面團(tuán)，用電子秤稱取數(shù)個60克的小面團(tuán)，分別揉搓成圓球形，取3個小面團(tuán)，放入烤盤中，使其發(fā)酵90分鐘，備用。

　　6、將水、芒果肉倒入大碗中，用電動打蛋器攪拌均勻，加入玉米淀粉，快速攪拌均勻。

　　7、倒入植物鮮奶油，快速拌勻，即成芒果醬，裝入裱花袋中，用剪刀在裱花袋尖端部位剪開一個小口。

　　8、用手輕輕在發(fā)酵好的面團(tuán)中間按壓一個小孔。

　　9、以小孔為中心向四周擠上芒果醬，在小孔上放入芒果果肉粒。

　　10、將烤盤放入烤箱，以上、下火190℃烤15分鐘至熟，取出烤盤，將烤好的芒果面包裝入盤中即可。

三、注意事項(xiàng)

　　一定要將芒果肉攪拌成泥狀，這樣才不會讓它的粗纖維影響口感。