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一、配方

　　高筋面粉500克，黃油70克，奶粉20克，細(xì)砂糖100克，鹽5克，雞蛋50克，水200毫升，酵母8克

二、制作步驟

　　1、將細(xì)砂糖、水倒入玻璃碗中，攪拌至細(xì)砂糖溶化。

　　2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在面板上開窩，倒入糖水，混合均勻，按壓成形，加入雞蛋，混勻，揉搓成面團(tuán)。

　　3、倒入備好的黃油，揉搓均勻，加入適量鹽，揉搓成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置10分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成數(shù)個(gè)60克一個(gè)的小面團(tuán)，揉搓成圓球，用手將小面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成面皮。

　　5、將面皮對折，中間切開，但不切斷，把切面翻開呈心形，稍微壓平，制成桃心包生坯，放在烤盤上發(fā)酵90分鐘。

　　6、放入烤箱，以上、下火190℃烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　不同季節(jié)面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間會有不同，因此要根據(jù)溫度增減發(fā)酵的時(shí)間。