HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉200克，蛋白30克，酵母3克，牛奶100毫升，細砂糖30克，黃奶油35克，鹽2克
二、制作步驟
1、將高筋面粉倒在案臺上，加入鹽、酵母，混合均勻。
2、用刮板開窩，放入蛋白25克細砂糖、牛奶、黃奶油，搓成光滑的面團。
3、把面團分成3等份劑子，搓成光滑的小面團。
4、把小面團搟成薄厚均勻的面皮。
5、把面皮卷成圓筒狀，制成生坯。
6、將制作好的生坯裝入墊有高溫布的烤盤里，常溫下發(fā)酵15小時。
7、用剪刀在發(fā)酵好的生坯上逐一剪開數(shù)道平行的口子。
8、逐個地往開口處撒上剩余的細砂糖。
9、取烤箱，放入備好的生坯，以上、下火190℃，烤15分鐘。
10、打開烤箱門，戴上隔熱手套，把烤好的面包取出，裝在盤子里即可。
三、注意事項
將大面團分成若干均等的小面團時，可依據(jù)個人的需要選用不同的模具，以制作出形狀多樣的面包。
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泡打粉使用的注意事項 
