HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、湯種部分
高筋面粉20克，清水20毫升
2、主面團(tuán)部分
高筋面粉280克，低筋面粉50克，酵母3克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，白奶油25克，清水116毫升
二、制作步驟
1、將20克高筋面粉開窩，倒入20毫升清水，揉制成湯種，冷凍1小時。
2、面板上倒入高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉，開窩。
3、倒入鹽、細(xì)砂糖、清水拌勻。
4、加入蛋液、面粉，混勻，揉制均勻。
5、加入白奶油，揉制均勻制成面團(tuán)。
6、加入湯種，混合揉勻，至成純滑面團(tuán)即可。
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