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一、配方

　?。?、蛋糕糊

　　低筋面粉90克，杏仁粉60克，細(xì)砂糖90克，葡萄糖漿30克，鹽0.5克，泡打粉2克，雞蛋3個(gè)，無鹽黃油130克，伯爵紅茶包2包，朗姆酒10毫升

　　２、裝飾

　　黑巧克力60克，防潮可可粉適量，防潮糖粉適量

二、制作步驟

　　1、在攪拌盆中倒入雞蛋、細(xì)砂糖、葡萄糖漿及鹽，攪拌均勻。

　　2、用篩網(wǎng)篩入低筋面粉、杏仁粉及泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　3、加入伯爵紅茶包中的粉末及朗姆酒，攪拌均勻。

　　4、無鹽黃油放入鍋中，隔水加熱至熔化，取少量涂抹在模具內(nèi)層。

　　5、將剩余的熱熔黃油倒入步驟3制成的混合物中，攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　6、將蛋糕糊裝入裱花袋，擰緊裱花袋口。

　　7、將蛋糕糊擠入模具中，至七分滿即可。

　　8、放進(jìn)預(yù)熱至165℃的烤箱中，烘烤15~18分鐘。

　　9、烤好后，取出蛋糕，放涼，脫模。

　　10、巧克力隔水加熱熔化，擠在蛋糕中間，再撒上防潮可可粉及防潮糖粉即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在蛋糕成品表面，撒上一層椰粉，再淋上適量楓糖漿，也別有風(fēng)味。