HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
雞蛋2個，鮮奶25毫升，香草精2滴，低筋面粉50克，泡打粉1克，鹽1克，煉奶10克，藍(lán)莓果醬適量，細(xì)砂糖50克，無鹽黃油80克，糖漿20克
二、制作步驟
1、雞蛋中加入細(xì)砂糖、香草精及鹽打發(fā)（此過程需隔水加熱）。
2、60克無鹽黃油、鮮奶、煉奶隔水加熱，攪拌均勻，倒入到步驟1的混合物中，繼續(xù)攪打均勻至稠狀。
3、篩入低筋面粉及泡打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀。
4、蛋糕紙杯放入瑪芬模具中，將拌好的蛋糕糊均勻倒入紙杯中，至八分滿。
5、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，將瑪芬模具放入烤箱中層，全程烤約15分鐘，出爐后倒扣、冷卻。
6、將20克無鹽黃油及糖漿快速打發(fā)，裝入裱花袋中，擠在蛋糕體的四周，在中間鋪上適量藍(lán)莓果醬即可。
三、注意事項
注意每次倒入材料后不要過度攪拌，否則會起筋。
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