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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　雞蛋1個(gè)，清水12毫升，細(xì)砂糖30克，鹽2克，低筋面粉35克，泡打粉1克，紅茶葉碎1小包，無(wú)鹽黃油（熱熔）12克，煉奶6克

　　2、裝飾

　　淡奶油80克，朗姆酒2毫升，可可粉少許

二、制作步驟

　　1、雞蛋、細(xì)砂糖及鹽用電動(dòng)打蛋器慢速拌勻。

　　2、加入清水，繼續(xù)攪拌。

　　3、加入低筋面粉及泡打粉拌勻，用橡皮刮刀清理盆邊材料后快速攪拌至稠狀。

　　4、再分別加入煉奶及熱熔的無(wú)鹽黃油，用橡皮刮刀拌勻。

　　5、在瑪芬模具上先放上紙杯。

　　6、將蛋糕面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，至八分滿(mǎn)。

　　7、撒上紅茶葉碎。

　　8、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約17分鐘，出爐后需待其冷卻，才可進(jìn)一步裝飾。

　　9、淡奶油、朗姆酒用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀，裝入裱花袋，擠在蛋糕上，撒上可可粉即可。

三、注意事項(xiàng)

　　如果希望茶香濃厚一些，可以將清水換成熱水，沖泡紅茶，將茶渣濾出即可。