HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，白糖250克，雞蛋1個，食用油50毫升，食粉3克，臭粉2克，西杏片40克，核桃仁40克，蛋黃1個
二、制作步驟
1、把低筋面粉倒在案臺上，加入白糖，混合均勻。
2、用刮板開窩，倒入雞蛋、食粉、臭粉，攪勻。
3、加入少許清水，攪勻，倒入食用油，攪勻。
4、刮入面粉，混合均勻，分數(shù)次加入少許清水，攪勻成糊狀，再把面糊揉搓成光滑的面團。
5、取適量面團壓扁，放上核桃仁、西杏片（留少許備用），揉搓均勻，搓成長條狀，切成數(shù)個大小均等的生坯。
6、把生坯裝入蛋糕紙杯中，再逐個放上少許西杏片，將生坯裝入烤盤中。
7、把烤箱上下火均調(diào)為160℃，預(yù)熱5分鐘，把生坯放入預(yù)熱好的烤箱。
8、關(guān)上箱門，烘烤6分鐘至熟透。
9、戴上手套，打開箱門，把杏仁核桃酥取出，逐個刷上一層蛋黃。
10、放入烤箱，再烤2分鐘，把烤好的杏仁核桃酥取出，裝入盤中即可。
三、注意事項
先將烤箱預(yù)熱好，再放入生坯進行烘烤，這樣可以烤出口感細膩、外形飽滿的酥餅。
