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　　所需時(shí)間60分鐘左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　澄面100克，糯米粉250克，清水250克

　　2、餡的材料

　　玉米200克，荸薺100克，胡蘿卜30克，豬肉150克，鹽3克，生油5克，麻油少許，糖7克，淀粉25克，雞精適量

二、做法

　　1、清水煮開(kāi)，加入澄面，糯米粉。

　　2、燙至沒(méi)粉粒狀倒在案板上。

　　3、然后搓勻至面團(tuán)純滑。

　　4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分切成30克1個(gè)的面團(tuán)壓薄備用。

　　5、餡料切碎加入調(diào)料拌勻。

　　6、用薄皮將餡包入。

　　7、將口收緊捏實(shí)。

　　8、放入蒸籠以旺火蒸約8分鐘至熟透，晾涼后用平底鍋煎成淺金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　煎玉米餅時(shí)油溫不能超過(guò)七成熱，煎制時(shí)間約10分鐘，同時(shí)還應(yīng)經(jīng)常移動(dòng)餅坯，以使其受熱均勻，防止焦糊和生熟不均勻的現(xiàn)象。