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一、材料

　　中筋面粉300克，即發(fā)干酵母5克，細(xì)砂糖5克，鹽5克，水195毫升

二、做法

　　1、所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結(jié)束后，面團(tuán)揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜。

　　2、啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團(tuán)已揉到階段。

　　3、將面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，蓋上保鮮膜，防止面團(tuán)表面變干，面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　4、基礎(chǔ)發(fā)酵后，將面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上，先輕輕揉搓面團(tuán)令其排氣，然后將面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條，等分為8份，將分好的面團(tuán)分別揉圓，用干凈的濕布蓋上，靜置20分鐘左右。

　　5、輕輕地揉搓小面團(tuán)令其排氣，然后將小面團(tuán)分別整形成細(xì)長(zhǎng)的橢圓體，像包餃子一樣將面團(tuán)接縫處捏緊，并將接縫處朝下放置。

　　6、在烤盤內(nèi)鋪一層兩面刷油的烘焙紙，將整形好的小面團(tuán)相互保持一定距離放在烘焙紙上。用鋒利的刀為各個(gè)小面團(tuán)割包。

　　7、烤箱預(yù)熱到220℃，烤15分鐘，立即取出冷卻。

三、注意事項(xiàng)

　　給小面團(tuán)割包即在面團(tuán)上面劃開(kāi)一道口子，這樣可以讓面團(tuán)內(nèi)部的氣體排出，以免烘焙時(shí)因?yàn)闅怏w膨脹而從中間裂開(kāi)。