HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉100克，黃油80克，糖粉65克，蛋白液35克，麥芽糖30克，花生碎30克，鹽少許
二、做法
1、50克黃油室溫軟化，加入35克糖粉，用打蛋器打至體積膨大，顏色變淺發(fā)白。
2、分三次加入蛋白液，繼續(xù)攪打均勻。
3、篩入低筋面粉、鹽，繼續(xù)拌勻。
4、拌勻的面糊裝入裱花袋，剪小口，在鋪好吸油紙的烤盤上擠成空心小圓圈。
5、剩余的30克黃油、30克糖粉及麥芽糖放在一起，隔水溶化，加入花生碎拌勻成餡。
6、拌勻的餡填入小圈圈中?？鞠漕A(yù)熱至160度，中層上下火烤10分鐘左右。
三、注意事項
內(nèi)餡不要填太滿，否則受熱膨脹容易溢出?；ㄉ昧侠頇C打碎比較好，還可以根據(jù)個人喜好換成核桃、杏仁等。
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泡打粉使用的注意事項 
