HAIWEILIGAILIANGJI
一、共同的“步驟A”
1、將低筋面粉、泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。
2、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。
3、倒入牛奶或草莓牛奶混合，接著再加入步驟1的材料攪拌均勻。
4、攪拌至沒有結塊之后，加入色拉油和鹽攪拌均勻。
二、魚肉腸什錦蔬菜蒸面包
1、材料
面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個、砂糖2大匙(18g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、鹽2小撮]，魚肉腸1/2根(約40g)，什錦蔬菜4大匙(預留少量作裝飾用)
2、做法
1）將魚肉腸切片后再切成4等份，預留少量作裝飾用。
2）完成步驟A。
3）加入什錦蔬菜、步驟1）的魚肉腸，略微攪拌。
4）將面糊倒入硅膠杯中，放上裝飾用魚肉腸、什錦蔬菜，輕壓一下。
5）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟4）的杯子，中火蒸12~15分鐘。
6）將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。
三、什錦豆類蒸面包
1、材料
面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個、砂糖2大(18g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、鹽2小撮]，什錦豆類4大匙(預留少量作裝飾用)
2、做法
1）完成步驟A。
2）加入什錦豆類，略微攪拌。
3）將面糊倒入硅膠杯中，放上裝飾用的什錦豆類，輕壓一下。
4）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟3）的杯子，中火蒸12~15分鐘。
5）將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。
四、熔巖蛋糕風蒸蛋糕
1、材料
面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個、砂糖6大匙(54g)、牛奶4大匙、色拉油1大匙、巧克力片(黑巧克力)2片(110g)],甘納許奶油[巧克力片(黑巧克力)1片(約60g)、鮮奶油2小匙、無鹽黃油2小(8g)、柑曼怡酒(香橙利口酒)1小匙]，卡仕達醬適量，覆盆子醬適量，糖粉(可選)適量
2、做法
1）制作甘納許巧克力醬:將用手掰碎的巧克力片、鮮奶油、黃油放入碗中，隔水加熱，待材料化開變順滑后加入柑曼怡酒攪拌均勻。將巧克力倒入鋪上保鮮膜的布丁模中，仔細包好，放入冷凍室至少15分鐘使其冷卻凝固。
2）完成步驟A。
3）將用手掰碎的巧克力片隔水加熱，待巧克力化開變順滑后，加入面糊中仔細攪拌均勻。
4）將一半的面糊倒入布丁模中，中央壓入步驟1）的甘納許巧克力，再將剩余的面糊倒在上面。
5）將水倒入鍋內，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟4）的布丁模，中火蒸12~15分鐘。
6）將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成主體部分。
7）趁熱脫模，與卡仕達醬及覆盆子醬一起裝盤，如果有糖粉的話，可以撒上一些。
五、草莓牛奶蒸蛋糕
?。?、材料
面糊[低筋面粉1杯(110g)、泡打粉1小匙(3g)、雞蛋1個、砂糖6大(54g)、草莓牛奶4大匙、色拉油1大匙]，鮮奶油1/4杯，砂糖12大匙，喜愛的水果(覆盆子、藍莓等等)和巧克力彩針等適量(草莓牛奶也可用咖啡牛奶代替。)
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1）完成步驟A。
2）將面糊倒入紙杯中。
3）蒸鍋冒出蒸汽后放入步驟2）的紙杯，中火蒸12~15分鐘。
4）將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。
5）將鮮奶油和砂糖混合后打發(fā)，放入裱花袋(若無裱花袋可用湯匙)擠出裝飾。放上水果和巧克力彩針等裝飾品即可。
六、卡仕達醬的制作方法
1、材料
蛋黃1個，砂糖20g，牛奶80ml，香草精少許
2、做法
將蛋黃、砂糖放入碗中混合，將牛奶一點一點地倒入攪拌。一邊隔水加熱一邊仔細攪拌，攪掉至濃稠后，將碗移至冰水中，冷卻后加入香草精。
七、覆盆子醬的制作方法
1、材料
覆盆子果醬(已過篩)1小匙，水1小匙
2、做法
將覆盆子果醬和水放入小鍋中加熱，攪拌至適度濃稠。
泡打粉使用的注意事項 
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