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一、配料

　　低筋面粉100g，細(xì)砂糖50g，可可粉120g，水35g，小蘇打1/4小勺(1.25ml)，鹽1/4小勺(1.25m1)，香草精數(shù)滴，白醋2小勺(10ml)

二、制作過程

　　1、將水、玉米油、白醋這些濕性材料倒入大碗里，滴入幾滴香草精，再加入細(xì)砂糖、鹽混合均勻。

　　2、低筋面粉、可可粉、小蘇打混合過篩。

　　3、把過篩后的粉類混合物倒入第1步的濕性材料混合物里。

　　4、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的面糊狀態(tài)。

　　5、把面糊倒入模具，2/3滿。然后放入預(yù)熱好200℃的烤箱，中層，上下火，烤12分鐘左右，烤到蛋糕膨脹并定型后出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　1、干性材料里的小蘇打接觸濕性材料里的白醋會(huì)立即發(fā)生反應(yīng)，所以當(dāng)混合而糊時(shí)，面糊甩會(huì)立即出現(xiàn)很多氣泡，這是正?，F(xiàn)象。

　　2、請盡量用小模具來制作這款蛋糕，以達(dá)到合適的效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發(fā)力及口感都會(huì)大打折扣。