HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、紫薯面團
無鹽黃油50克，糖粉45克，鹽0.5克，淡奶油20克，紫薯40克，杏仁粉10克，低筋面粉40克
2、原味面團
無鹽黃油25克，糖粉25克，淡奶油5克，杏仁粉5克，低筋面粉50克
二、制作步驟
1、將室溫軟化的50克無鹽黃油加入45克糖粉充分攬拌后加入鹽，再加入20克淡奶油攪拌均勻。
2、加入碾成泥的紫薯攪拌均勻，篩入10克杏仁粉和40克低筋面粉用橡皮刮刀翻拌至無干粉的狀態(tài)，揉成光滑的紫薯面團。
3、根據(jù)步驟1至步驟2的方式制作原味面團。
4、在面團底部鋪保鮮膜，用搟面杖將兩種面團搟成厚度為3毫米的餅干面皮，并將兩種面皮疊加。
5、面皮卷成圓簡狀，用油紙包好，放進冰箱冷凍小時左右。
6、取出將面團切成厚度為3毫米的餅干坯，放置在烤盤上?？颈P放進預熱至180℃的烤箱中層烘烤12分鐘即可。
三、注意事項
紫薯也可以換成紅薯、土豆等，味道一樣好。
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