HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉110克，全蛋液20克，無鹽黃油65克，黃色翻糖膏適量，竹炭粉5克，泡打粉2克，白色棉花糖適量，細(xì)砂糖50克
二、制作過程
1、無鹽黃油室溫軟化后加入細(xì)砂糖，打至微微發(fā)白的蓬松羽毛狀，分兩次加入全蛋液，每次加入都需要攪打均勻。
2、篩入竹炭粉、低筋面粉和泡打粉，用長柄刮板攪拌至無干粉。
3、搟成面片，用模具壓出鋼底和手柄，或直按搓小條作為鍋柄。
4、在鍋底上面放一小片白色棉花糖，作為煎蛋造型的蛋白。
5、將手柄組裝在鍋上，烤箱調(diào)溫至160℃，把鍋煎蛋餅坯置于烤箱中層，烘烤15分鐘。
6、取出后，將黃色翻糖膏搓成小球裝飾在上面做成蛋黃的樣子即可。
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