HAIWEILIGAILIANGJI
1、面粉色澤差的可能原因
紅硬麥增多，在搭配操作時作相應調(diào)整；小麥表面清理效果差，應檢查打麥機、洗麥機或刷麥機的效果；入磨水分低，潤麥時間過長或過短，皮層水分低，著水不均勻。
2、面粉灰分過高的可能原因
小麥表面清理不凈，打麥、去石、吸風效果較差，水分調(diào)節(jié)不當，不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。
3、面粉含砂過高的可能原因
去石效果差，入磨凈麥含砂多，打麥、吸風效果差，篩選設備去出小雜篩孔過小或堵塞，小泥沙去除不凈。
4、麩皮含粉多的可能原因
水分調(diào)節(jié)不當，水分偏高或新小麥搭配過多，使皮層與胚乳粘結緊密，難以剝刮。
5、出粉率低的可能原因
原料品質(zhì)較差，入磨凈麥水分過高，使研磨篩理困難。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
