HAIWEILIGAILIANGJI
一、粉路組合的原則
粉路組合的原則是：使質(zhì)量、均衡負(fù)荷、循序后推、同質(zhì)合并、連續(xù)穩(wěn)定、安全合理。
二、粉路組合的要求
1、粉路中系統(tǒng)和道數(shù)的設(shè)置應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的等級、產(chǎn)量和原料品質(zhì)的情況確定。即確定的粉路的“長度”、“寬度”和清粉范圍要合理。
2、粉路中各道設(shè)備的配備應(yīng)根據(jù)物料性質(zhì)、數(shù)量和加工要求設(shè)置，應(yīng)使各系統(tǒng)的工作負(fù)荷均衡合理。
3、各類在制品的走向，應(yīng)遵循“同質(zhì)合并”的原則，將品質(zhì)相近的物料合并處理，既使產(chǎn)品質(zhì)量，又簡化流程、方便操作。
4、在制品的處理要循序后推，要使研磨次數(shù)，但一般不應(yīng)有回路。
5、為節(jié)省投資降低動耗，使生產(chǎn)的穩(wěn)定性，應(yīng)盡量減少物料的提升次數(shù)。
6、工藝流程中如凈麥段、吸風(fēng)粉、成品打包段等應(yīng)設(shè)一定容量的緩沖倉，設(shè)備配置和選用應(yīng)考慮原料、氣候、產(chǎn)品的變化。整個工藝根據(jù)原料的變化要有一定的適應(yīng)性和靈活性。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
