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一、原料

　　1、面團(tuán)材料

　　面粉400克，溫水240克（50度），食用油適量

　　2、油酥材料

　　面粉25克，食用油30克

　　3、糖餡材料

　　面粉30克，紅糖60克，熟芝麻10克，食用油15克

二、做法

　　1、在碗中加400克面粉，少量多次加入240克50度溫水，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛10分鐘。

　　2、取出松弛好的面團(tuán)揉搓一下，再面團(tuán)表面均勻的涂抹一層食用油，裝入保鮮袋中密封餳面1小時(shí)。

　　3、制作油酥：在碗中放入25克面粉，加入30克熱油，攪拌均勻后待用。

　　4、制作糖餡：60克紅糖加入30克面粉，攪拌均勻后用搟面杖將紅糖壓碎，再倒入10克熟芝麻，15克食用油，攪拌均勻。

　　5、面板上撒些干面粉，將餳發(fā)好的面團(tuán)拉長(zhǎng)，然后搟成長(zhǎng)方形的大面餅，均勻的涂抹上油酥。

　　6、將涂抹好油酥的大面餅從一頭卷起，卷成長(zhǎng)條狀，用刀切成大小均勻的劑子。

　　7、取出一個(gè)劑子搟成小餅，放入糖餡，用包包子的手法將糖餡包裹起來，整理成圓形按扁，用搟面杖將其搟成圓形小餅，即成一個(gè)糖餅生坯。

　　8、電餅鐺預(yù)熱刷油，放入做好的糖餅生坯，蓋上蓋子烙至一面金黃翻面繼續(xù)烙至兩面金黃即可。烙制時(shí)全程要用中小火，以免烙糊。