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一、原料

　　1、面皮

　　面粉300克，酵母3克，溫水160毫升

　　2、餡料

　　紅糖70克，熟黑芝麻粉17克，面粉15克

二、做法

　　1、酵母加溫水?dāng)噭?，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好靜置發(fā)酵。

　　2、餡料中所有原料混合均勻。

　　3、將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、取出面團(tuán)，充分排氣后揉光滑。

　　5、搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約30克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　6、劑子按扁，成中間厚、邊緣薄的面皮，放入適量餡料。

　　7、包成三角狀。

　　8、蒸鍋放水，蒸箅上鋪油紙，放入糖三角醒20分鐘。大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、熟黑芝麻粉可以在超市購(gòu)買，也可以自己制作—將黑芝麻小火炒香，放入攪拌機(jī)中打成粉即可。

　　2、餡料中加少許面粉是為了防止糖三角蒸熟后紅糖流出來(lái)，但是面粉不能加得太多，否則影響口感。