HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
自發(fā)酵面團(tuán)200克
2、調(diào)料
香油1小匙，食用堿液1/2小匙
二、制作步驟
1、將酵面加入食用堿液揉透，搓成小條，揪成10個(gè)面劑，逐一成直徑7厘米左右，中厚邊薄的圓皮子，涂上香油，對(duì)折成半圓形，用鈍刀或新木梳在上面刻上條紋。
2、在半圓直徑處中間用兩個(gè)手指捏出尖頭，用刀在圓弧處揪出三處凹痕，并將兩翅尖向上合起，即成蝴蝶卷生坯。
3、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入蝴蝶卷生坯蒸熟，取出即成。
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