HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉500克，酵面75克，豬肥膘肉蓉400克，食用堿水適量
2、調料
精鹽1/2小匙，白糖300克，熟豬油1小匙
二、制作步驟
1、面粉加入酵面、熟豬油及適量清水和勻，揉成面團，蓋上濕布發(fā)好，然后用堿水揉勻；豬肥膘肉蓉加入精鹽、白糖攪勻，制成餡料。
2、發(fā)好的面團搓條，餳5分鐘，搟成長方形薄皮，抹上餡料，然后卷起，略為壓扁，切成小段，再卷成小卷，用刀背在中間壓出一條印。
3、將卷坯擺入籠屜中，入鍋用旺火沸水蒸至熟透，即可出鍋裝盤。
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