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炸酥肉是用豬肉、雞蛋為主要食材制作而成，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
炸酥肉的使用也非常方便，可以做菜吃也可以做零食吃，是一道老人小孩都愛吃的食物，深受人們喜歡。
一、炸酥肉的配方
豬肉1000克，鹽巴2湯匙，味精2克，雞蛋半個，鮮香蔥、生姜各30克。
二、炸酥肉的配方說明
豬肉中瘦肉占70％，肥肉占30％。
三、炸酥肉的制作工藝
1、先把豬肉切成長3-4厘米，寬約l-2厘米的方塊。
2、再將鹽巴，味精，雞蛋，鮮香蔥、生姜剁細，把這些料加入肉中拌合均勻。
3、將油鍋燒沸，把調(diào)好的肉慢慢放入油鍋里炸成金黃色，撈出即可。
